Linguini με ταχίνι

1. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. 

2. Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε για 15 λεπτά.

3. Σε ένα μπολ βάζουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας ταχίνι ανά μερίδα (τέσσερις - πέντε κουταλιές της σούπας για ένα πακέτο linguini), προσθέτοντας λίγο νερό για να γίνει πιο ρευστό. Ανακατεύουμε με όλα τα υλικά στο τηγάνι προσθέτοντας ένα ζελεδάκι ζωμού λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.

4. Βράζουμε τα linguini al dente (ή όπως προτιμάει ο κάθε ένας) και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

5. Σερβίρουμε, προσθέτοντας πιπέρι και για όποιον θέλει, μισή κουταλιά σουσάμι ανά μερίδα ή λίγο κουκουνάρι αφού το περάσουμε λίγο από το τηγάνι.