Παράλληλες έρευνες δείχνουν επίσης τις συνέπειες που έχει μία τέτοια τάση, για το περιβάλλον. Το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης για παράδειγμα υποστηρίζει πως αποκλείοντας το κρέας και τα γαλακτοκομικά από την διατροφή του, κάποιος θα μπορούσε να μειώσει έως και 73% το αποτύπωμα άνθρακα.

Τι όμως σημαίνει πραγματικά το να αλλάξει κάποιος τον τρόπο ζωής του προς αυτή την κατεύθυνση;